主要研究 今天

在360英亩的土地上 金曼研究农场, 经过老农舍, 林地和自然区域办公室以及种植葫芦的地块, 玉米和覆盖作物, 坐落着一大片土地，上面有一排排看起来像泥土的东西. 大约8英尺宽，4英尺高, 这些“脏”行看起来相当不起眼, 除了偶尔有一些食物和枯死的植物伸出来. 然而, 大约在水面下一英尺处, 随着各种反应分解废物，温度达到130华氏度, 把它变成营养丰富的土壤.

的 NH农业试验站美国经营的金曼研究农场只是主要研究强大的堆肥计划的一部分, 从20世纪90年代中期开始. 这项工作从主要研究的食堂开始, 重点是通过提供工具和信息来减少消费前和消费后的浪费(例如.e.(食客盘子和托盘上的垃圾数量). 在后消费者方面, 其中一些方法包括购买去脂牛肉，并在校园内种植一些产品, 包括两条高隧道，由 农场到你NH计划 位于仙童乳品教学和研究中心附近. 在后消费者方面, 方法包括标示，鼓励分量控制的重要性，以减少浪费, 使用勺子的大小是为他们提供的食物的单个部分和 未经批准的板 有份量的信息.

“在我们最近的托盘返回调查中, 哪些是在covid之前进行的, 我们发现平均值是1.每次进入(食堂)都会产生7盎司的食物垃圾。 厨师托德·斯威特她是主要研究酒店和校园服务部烹饪部副主任. “我们找到了一些方法，通过点菜、份量控制等方法，将这种情况降到最低.”

“因为我们在主要研究的堆肥项目与我们的餐饮项目相结合，使我们能够在废物产生时对其进行称重，这为我们提供了最终减少产出的机会,斯威特补充道.

罗谢尔L 'Italien, 主要研究餐饮服务的注册营养师, 他说，食物垃圾也通过捐赠给联合国食品再利用项目而被转移，该项目是与总部位于朴茨茅斯的英国食品研究所合作开展的 收集食品储藏室.

食堂和主要研究餐饮将健康的过剩食品捐赠给 食物再利用项目, 如何将这些和其他救援食品转化为面临粮食不安全的社区成员的膳食,意大利人报补充道. “这不仅减少了一次可能被送往堆肥的食物数量, 它还满足了人类对食物和营养的基本需求.”

在主要研究的学年里, 每个食堂每天大约有6到8桶55加仑的可堆肥垃圾被送到金曼研究农场. 一旦装上卡车, 这些桶在学年期间由主要研究餐饮服务的学生和主要研究餐饮服务的工作人员送到金曼研究农场. 在学年里，这些可堆肥的材料——从1500磅到2000磅——每周运送五天.

一次是在金曼研究农场, 这些材料被倾倒在一个开放的窗口，然后由主要研究农场经理覆盖 埃文·福特 或者是他的团队成员. 这个220立方码的窗户最初是用主要研究马设施的床上用品和粪便开始的. 福特和他的团队将这些材料堆放成行, 开始在可堆肥的废物中混合，偶尔转动材料以允许更大的通气性和温度分布. 一年之后, 堆肥已经完成，准备应用于金曼和伍德曼园艺研究农场的研究领域.

“主要研究的项目确实强调，即使没有对基础设施和劳动力的大量投资，堆肥项目也可以在花岗岩州最小的城镇和村庄实施，最终减少浪费，并为花园和农场提供营养丰富的添加剂.”     ~安东Bekkerman他是nhas的主任

“我们基本上是在分解马粪和食物垃圾，这样我们就可以把它应用到我们的农田里,福特说。. “我们将把它添加到那个季节不用于种植的休耕地里，以帮助肥沃土壤.”

“这里的堆肥工作确实是全校范围内的努力，”他补充说. “这涉及到我们在主要研究餐饮服务和健康部门的合作伙伴 & 健康，农场服务和更多的利用废物，所以它不只是去垃圾填埋场.”

安东Bekkerman, NH农业实验站的主任，说主要研究的 闭环堆肥程序 提供证据表明这种努力可以在小规模社区中实施, 市政当局和其他机构.

“主要研究的项目确实强调，即使没有对基础设施和劳动力的大量投资，堆肥项目也可以在花岗岩州最小的城镇和村庄实施，最终减少浪费，并为花园和农场提供营养丰富的添加剂,贝克曼说, 生命科学与农业学院副院长.

校园里的堆肥只用于主要研究农场，不能购买.